老广日吃记之→腊味煲仔饭
这是二人份 参与活动: #放假,请来我的家乡吃#
110克
97克
419克
3038
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/23
点击查看大图
米洗净,用清水浸泡三十分钟。
-
步骤2/23
点击查看大图
浸泡好的米沥干水分。
-
步骤3/23
点击查看大图
砂锅洗净,擦干水分。
-
步骤4/23
点击查看大图
在砂锅里倒入生油
-
步骤5/23
点击查看大图
生油不用太多,涂满砂锅底部即可。
-
步骤6/23
点击查看大图
将沥干水分的米放入砂锅,略搅拌,让米均匀粘上生油。
-
步骤7/23
点击查看大图
因为米提前浸泡过,水要比平常煮饭少点→比如平常水是到食指第一关节位置的,煲仔饭的水要在第一关节以下0.5cm处。
-
步骤8/23
点击查看大图
开火。火头不超过锅底为标准。
-
步骤9/23
点击查看大图
盖上锅盖,煮五到十分钟。
-
步骤10/23
点击查看大图
期间将腊肠切片。
-
步骤11/23
点击查看大图
这个状态→冒烟但没有溢出。
-
步骤12/23
点击查看大图
表面没有水→此状态。
-
步骤13/23
点击查看大图
放入处理好的腊肠,平铺即可。
-
步骤14/23
点击查看大图
盖锅盖,继续煮五分钟。
-
步骤15/23
点击查看大图
五分钟后加入鸡蛋。
-
步骤16/23
点击查看大图
平铺即可。
-
步骤17/23
点击查看大图
盖上锅盖,继续煮五分钟。→全过程火头不超过锅底。
-
步骤18/23
点击查看大图
五分钟后熄火,焖十分钟。这步很关键→煲仔饭是必须要焖的。
-
步骤19/23
点击查看大图
上桌前撒上葱花。
-
步骤20/23
点击查看大图
香啊~
-
步骤21/23
点击查看大图
米粒分明,也不太干。喜欢锅巴的朋友可以加时两分钟,我怕上火,所以没有锅巴。
-
步骤22/23
点击查看大图
最后加入酱油搅拌均匀就可以开吃啦。
-
最后一步
点击查看大图
香喷喷滴→自己动手,丰衣足食,试试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-31 · 广东省
腊味煲仔饭的其他做法
-
【腊味煲仔饭】
-
广东腊味煲仔饭
-
#智利贻贝中式烹法大赏#加拿大北极虾腊味煲仔饭,胃饱稳心安逸
-
#向往的生活 就是外婆乡# 腊味煲仔饭
-
#舌尖上的乡村同款美食#电饭锅版腊味煲仔饭
-
#万物皆可搭#腊味煲仔饭
腊味煲仔饭的相关分类
腊味煲仔饭的相关推荐
-
营养减脂早餐#黑芝麻鸡蛋面包片
140977人看过 -
#夏日餐桌降温企划#夏日特辑凉拌凉皮
152396人看过 -
照烧鸡腿饭
56723704人看过 -
韩国拌饭#宴客拿手菜#
2044179人看过 -
【外酥里嫩有汁水】烤羊排
136565人看过 -
姜母鸭-迷迭香
518655人看过 -
#硬核菜谱制作人#肉桂葡萄干核桃面包
59978人看过 -
日食记 | 爽口凉皮
340993人看过 -
凉拌凉皮
22136人看过 -
#打工人的健康餐#当鱼油的甘香遇上迷迭香-香煎三文鱼扒
75520人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6047587人看过 -
中种法抹茶核桃面包
8180人看过