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鸡蛋豆腐蒸虾仁的做法

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鸡蛋豆腐蒸虾仁

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非常好吃又简单的一款蒸菜，只需要切一切，搅一搅，蒸一下，一道简单好吃的家常美味就做好了，这道蒸菜有营养也很健康，大人小孩都喜欢吃呢。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

日本豆腐 2只

、

大虾 5只

、

韭黄 2根

、

料酒半大勺

、

蒸鱼酱油 1大勺

、

盐 1小勺

、

胡椒粉 1小勺

、

芝麻油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所需的食材并清洗干净，蒜苗切碎备用
步骤2/8 点击查看大图
大虾挑去虾线剥去虾壳，加半大勺料酒，再加1小勺胡椒粉，1小勺食盐，抓匀腌制15分钟左右
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，加120克温水，搅打均匀，过筛滤掉气泡
步骤4/8 点击查看大图
日本豆腐切成薄片，摆入盘中
步骤5/8 点击查看大图
将鸡蛋液倒入装有日本豆腐的盘中，放入蒸锅中，冷水上锅，蒸10分钟到蛋液表面凝固
步骤6/8 点击查看大图
取出放入腌制好的大虾，再入蒸锅中蒸5分钟到大虾成熟
步骤7/8 点击查看大图
蒸好的鸡蛋豆腐虾仁取出，表面撒少许蒜苗装饰，趁热倒入1大勺生抽酱油，再倒入少许芝麻油增添香味
最后一步点击查看大图
成品图01

小贴士

蒸鸡蛋液的时候不要蒸太久，蒸到表面凝固就行，蒸的时间太久口感不好；鸡蛋中倒入和鸡蛋重量差不多的温水搅拌，蒸出来的蛋羹口感更好；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-31

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