大福/雪媚娘/年味甜点

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新年做大福，新年好福气！很简单，超美味，高颜值. 超赞的一款甜点，一起开启美味之旅吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米皮配料

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糯米粉 150克

、

玉米淀粉 45克

、

细砂糖 60克

、

牛奶 270毫升

、

黄油 30克

、

馅料配料

、

淡奶油 280克

、

细砂糖（加奶油里面的） 30克

、

水果适量

、

奥利奥饼干适量

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把糯米皮配料（除了里面的黄油）倒进盆里，搅拌均匀.
步骤2/14 点击查看大图
过两遍筛，这样的皮才会更细腻。如果你对自己的搅拌够自信，也可以不过筛.
步骤3/14 点击查看大图
大火蒸20分钟。蒸的时候，糯米浆的盆上面需要包一下保鲜膜，防止水蒸气进入，影响效果。
步骤4/14 点击查看大图
蒸好后，取出面团晾到温热的程度，放黄油，揉匀。开始时候，油会流出来，不要急，多揉一会就好了。揉好的面团装到保鲜袋，冰箱冷藏40分钟。
步骤5/14 点击查看大图
这时候可以准备馅料了。喜欢什么水果都可以。我准备了，奥利奥碎，芒果丁，草莓丁，还有整颗草莓和豆沙。
步骤6/14 点击查看大图
淡奶油加上白砂糖，打发备用。
步骤7/14 点击查看大图
取出面团，分成每个25-27克左右小团。
步骤8/14 点击查看大图
用擀面杖擀薄，和饺子皮薄厚差不多就可以。擀得时候要隔一层保鲜膜，防止粘到擀面杖上。这里要说一下，面板上需要一点防粘的粉。可以用糯米粉微微炒锅炒一下。可以买一点点现成熟糕粉。因为用的不多，我都是买现成的来用。
步骤9/14 点击查看大图
面皮上放上各种馅料，然后捏边收口，像包包子那样就对了.
步骤10/14 点击查看大图
整个过程需要带手套，要不很容易粘到手上。
步骤11/14 点击查看大图
褶皱向下，底部需要放一点点熟糕粉防粘。用手整形后就完成了。一般这种有奶油的叫雪媚娘。
步骤12/14 点击查看大图
整颗草莓外面包一层豆沙，再用糯米皮包上，这种大家叫它大福。
步骤13/14 点击查看大图
包裹奥利奥碎的也好吃极了。
最后一步点击查看大图
白白嫩嫩的超可爱。新年添新喜，大福大贵！

小贴士

1.觉得自己弄糯米皮麻烦的伙伴，也可以买预拌粉，用开水烫一下就能用了，更简单。 2.馅料可以发挥自己想象，喜欢什么包什么都可以。 3.做好的雪媚娘冷藏一下更美味。 4.一起动手做美味吧，别忘记发照片大家相互学习哦！ 5.感谢关注，新一年祝大家平安喜乐！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-30

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