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“带子”面，出乎意料的鲜美！的做法

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“带子”面，出乎意料的鲜美！

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早上起来就想来一碗热乎乎的面条，今天和大家分享的是芸豆带子面的做法，带子其实是一种贝类海鲜，现在这个季节吃肥美又便宜。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

面条 150克

、

带子 10颗

、

猪肉 30克

、

芸豆一把

、

鸡蛋 1个

、

生姜 2片

、

大葱半根

、

酱油半勺

、

植物油 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
带子清洗干净后，放入锅中煮熟，去壳取肉备用。
步骤2/11 点击查看大图
放入少量的植物油，将肥肉放入锅中，中火煸炒出油脂。
步骤3/11 点击查看大图
接着往锅中放入瘦肉，放入葱末和姜末，继续中火翻炒出香味儿。
步骤4/11 点击查看大图
放入芸豆丁大火翻炒几分钟。
步骤5/11 点击查看大图
根据个人口味放入适量的盐。
步骤6/11 点击查看大图
放入一点酱油，快速翻炒均匀。
步骤7/11 点击查看大图
接着往新思特锅中加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开后继续煮三分钟。
步骤8/11 点击查看大图
做芸豆一定要彻底将芸豆煮熟后再食用，否则会引起中毒。放入少许太太乐鲜鸡汁调味。
步骤9/11 点击查看大图
一个鸡蛋打散后淋入锅中，再将带子放入锅中稍煮片刻。带子是熟的，不要放入锅中久煮，否则肉质紧缩口感会变硬。
步骤10/11 点击查看大图
另起一锅，锅中添加足量的清水，大火将水烧开后下入面条，煮开后继续煮十几秒即可关火。面条过一下凉白开口感会更加筋道。
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面条捞起放入碗中，上面放入做好的浇头，面条筋道，带子又鲜又嫩，咸香味美好吃极了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-30

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