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酥炸虾仁

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虾仁适量

、

味达美臻品料酒适量

、

鸡蛋 1个

、

面包糠适量

、

玉米淀粉适量

、

六月鲜8克轻盐特级原汁酱油适量

、

花椒粉一点

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材
步骤2/10 点击查看大图
我用的是现成的虾仁，将其清洗干净，倒入适量料酒、轻盐酱油、一点花椒粉（或者五香粉、胡椒粉等自己喜欢的口味），将其放入的调味品同虾仁拌均匀，进行腌渍即可，如图所示。
步骤3/10 点击查看大图
将腌渍好的虾仁先放入玉米淀粉中滚一下，让其可以均匀的包裹上一层玉米淀粉
步骤4/10 点击查看大图
裹上一层玉米淀粉的虾仁再放入打散的蛋液中，同样让其可以均匀的包裹上一层蛋液，如图所示。
步骤5/10 点击查看大图
最后再将裹上蛋液的虾仁放入面包糠中，同样均匀的包裹上一层面包糠
步骤6/10 点击查看大图
依次将所有的虾仁全部都如上述所操作处理好待用
步骤7/10 点击查看大图
锅中倒入适量食用油（我用的是花生油，这个根据自己的习惯来操作即可，可以玉米油等，没有严格要求哦），开启小火将锅中的食用油加热至用筷子垂直放入锅中，其筷子周边会冒出密集的小泡泡，说明油温可以进行炸制了
步骤8/10 点击查看大图
将前面我们弄好的虾仁放入油锅中，开始进行炸制即可
步骤9/10 点击查看大图
将其炸制两面金黄色即可捞出
最后一步点击查看大图
全部炸好，可以上桌开吃喽

小贴士

1、虾仁如果不是现成的，去除虾皮虾头后，记得要将虾背上的虾线去除掉掉，不然会很苦，影响口感。 2、炸制的过程中，全程要用小火来操作，以免炸的糊了，里面还不怎么熟。 3、同样方法也可以适用于炸鸡米花、鸡排、猪排的哟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-30

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