红糖坚果面包
醇正香浓的红糖、清新香脆的腰果仁和酸甜可口的提子干搭配在一起,实在是冬天烘烤面包的不二之选。 By @妖妖
-
步骤1/11
点击查看大图
红糖与冰水混合,用筷子搅拌至红糖溶解。
-
步骤2/11
点击查看大图
腰果去皮,切碎,我用的是盐焗腰果,可以直接吃,提子干用温水浸泡,洗去杂质。
-
步骤3/11
点击查看大图
除黄油、盐以外的所有食材倒入卡士CM707厨师机中,一般情况下我会先放液体,再放固体。
-
步骤4/11
点击查看大图
先用2档混合至看不见干面粉的状态,然后用4档揉面。出粗膜后加入黄油至面团吸收,再加入盐。
-
步骤5/11
点击查看大图
大约几分钟的时间就可以把面团揉好了,做面包的面团,用手扯一块,能拉出这种像手套一样的薄膜,如果达不到这个状态,那么做出来的面包就会不松软,所以没有做过面包的朋友一定要用厨师机揉面。
-
步骤6/11
点击查看大图
将提子干的水分用厨房纸巾擦干,和腰果碎一起放入面团中,混合均匀。
-
步骤7/11
点击查看大图
将面团盖上保鲜膜发酵至原来的二倍大,28度左右常温发酵,半个小时就发好了。
-
步骤8/11
点击查看大图
把发酵好的面团按压排气,排出因发酵而产生的气体,然后让面团松弛约10分钟,我做的是两个面包的量,所以把面团分成均等的两块,分别整理成长椭圆形,二次发酵约30分钟。
-
步骤9/11
点击查看大图
面包胚发酵好以后体积膨胀,这时在面包上筛上一层低筋面粉,用刀片划上几刀。
-
步骤10/11
点击查看大图
烤箱提前预热,将面包胚送入烤箱中下层,上火180度,下火175度,烘烤大约25分钟左右。烤好的面包要立即取出来,常温晾凉后可装袋保存,在烘烤的过程中,如果发现上色过深,可以中途在面包上加盖一层锡纸。
-
最后一步
点击查看大图
今日出炉
这个面包切片吃,配上牛奶和鸡蛋,真的超级美味,配料搭配也可以很灵活,如果家里没有提子干,可以换成蔓越莓干,坚果可以用各种自己喜欢吃的种类来代替,在制作时也可以往面粉里加入一小勺肉桂粉,风味更佳,肉桂和红糖的香味非常迷人。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-30
红糖坚果面包的相关分类
红糖坚果面包的相关推荐
-
养生坚果面包1号
13262人看过 -
法式坚果面包棒
74003人看过 -
无糖可可坚果面包
79910人看过 -
青橄榄雪梨水,润肺利咽、化痰止咳、冬日必备的神仙水
47193人看过 -
元气坚果面包
22287人看过 -
面包(家庭面包)
325628人看过 -
坚果面包
26191人看过 -
咖啡坚果面包
136057人看过 -
肉桂粉坚果面包
16057人看过 -
酸奶烤馒头
23387人看过 -
可可坚果面包
83665人看过 -
无糖无油黑全麦坚果面包
24837人看过