芋头烧鸡(芋儿烧鸡)
最近因为被投喂,特别思念家乡的味道,这到不正宗的芋儿烧鸡就是因为想念我爸做的菜
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
鸡肉和部分调料合影
-
步骤2/9
点击查看大图
这个用油比平时炒菜会大一点。锅热下油,把所有的佐料放锅里炒香,可以适当把火调小,不要炸糊。
-
步骤3/9
点击查看大图
鸡肉进锅翻炒
-
步骤4/9
点击查看大图
鸡肉里边的水分基本炒干,锅里的汤基本变透明,就可以放火锅底料和辣酱了,如果担心太辣的,可以直接用郫县豆瓣酱。
-
步骤5/9
点击查看大图
炒香加水,没过鸡肉。
-
步骤6/9
点击查看大图
锅里炖煮鸡肉,收拾芋头。
-
步骤7/9
点击查看大图
鸡肉煮大概30分钟左右,今天这只鸡不太年轻,所以煮的时间稍微长一些。如果是童子鸡,可以时间稍短。放入芋头拌匀之后继续煮。
-
步骤8/9
点击查看大图
芋头和鸡肉缠绵的时候,切配料。葱短段,美人椒和红辣椒切小节,红辣椒,主要是为了配色。
-
最后一步
点击查看大图
芋头软糯(用炒勺能轻易切开,端口很面)之后,加入配料炒匀,时间不宜过长,主要是为了配色好看,吸收新鲜辣椒的鲜味儿。
1.辣椒酱泡椒和火锅底料,还有郫县豆瓣酱,看个人喜好使用。可以全部用,也可以挑一两种用。用了这样的佐料就要注意放盐的量,容易咸。
2.最后的配料,宜生不宜熟。
3.不能吃辣的同学,最后一步可以不用放辣椒。直接换成葱花,撒入葱花,关火拌炒匀就可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-30
芋头烧鸡的相关分类
芋头烧鸡的相关推荐
-
#橄享国民味 热烹更美味#一招搞定鲜香美味可口芋儿烧鸡
167464人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#芋头烧鸡,太香啦!
126707人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73273153人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18039569人看过 -
芋儿烧鸡
159318人看过 -
芋儿烧鸡
565911人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
1875325人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47232861人看过 -
黄焖鸡(正宗做法)
902136人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25387984人看过 -
土豆炖牛肉
21412302人看过 -
口蘑冬瓜汤(又称清肠汤)
322687人看过