圣诞草莓蛋糕卷

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虽然咱不过节但是不可辜负美食心情好了每天都是节日~

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30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋糕卷材料：

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鸡蛋 4个

、

低筋面粉 52克

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牛奶 50g

、

细砂糖 50克

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玉米油 50g

、

香草精一点儿

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抹茶粉 5g

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红曲粉 6克

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开水 40g

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夹馅材料：

、

草莓适量

、

天然淡奶油 250克

、

细砂糖 20克

、

百利甜酒奶油草莓口味适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先把抹茶粉和红曲粉分别用20g温开水化开
步骤2/15 点击查看大图
50g牛奶＋50g玉米油搅拌均匀充分乳化筛入低筋面粉 52g Z字形搅拌至没有干粉
步骤3/15 点击查看大图
4个鸡蛋蛋黄放入面糊搅拌均匀蛋清单放入另一个盆里
步骤4/15 点击查看大图
将蛋黄面糊平分两份放入抹茶和红曲粉里搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
电动打蛋器打发蛋白放入适量香草精没有的话可以不加 50g白砂糖分3次加入蛋白里蛋白打发至尖角
步骤6/15 点击查看大图
分成4份每个颜色加入两次蛋白糊搅拌均匀放入裱花袋
步骤7/15 点击查看大图
怎么挤都行啦你喜欢就好烤箱175摄氏度 20分钟
步骤8/15 点击查看大图
打发淡奶油 250g淡奶油里加入20白砂糖我用的是爱乐甜1g 0卡比较健康把百利甜酒5～6瓶盖放入一起打发自己尝一下味道可随意加减甜酒用量
步骤9/15 点击查看大图
草莓去头去尾用厨房纸擦干
步骤10/15 点击查看大图
蛋糕烤出来稍微放凉把颜色鲜艳的一面放在下面铺上淡奶油前面的边45°切掉
步骤11/15 点击查看大图
如图的位置奶油抹厚一些把草莓摆上盆里的剩下的奶油放入裱花袋
步骤12/15 点击查看大图
奶油把缝隙填满
步骤13/15 点击查看大图
然后就可以卷啦收紧后放入冰箱冷藏定型
步骤14/15 点击查看大图
在表面挤上装饰奶油把切掉的草莓尖尖放上去做装饰草莓屁股就自己吃了吧
最后一步点击查看大图
不甜不腻超好吃~