羊杂汤的做法

点击查看大图

羊杂汤

浏览 45.2万 · 收藏 2821 · 学做 3

北方的冬天其实很好过，外面虽然冷，屋里有暖气很温暖。有时暖得过了头，就觉得有些燥热了。所以，除了经常通风换气外，在饮食上更以汤汤水水为常见。今天，老妈和我的午餐吃得有点“奢侈”——羊杂汤、五香卤蛋、发面饼。虽然蔬菜少了点，但是羊杂汤的内容很丰富，所以营养也不少。娘儿俩在阳台一边晒着太阳一边看着外面的景，这午餐吃得真舒坦，竟然有了多年前夏天在院里树荫下吃饭的感觉。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

羊杂 300克

、

香菜 1根

、

大蒜 4瓣

、

花生酱（芝麻酱）适量

、

盐少许

、

辣椒油少许

、

白胡椒粉少许

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂准备好；用现成的材料包，也可以买散装的自己配，用清水冲洗干净；
步骤2/6 点击查看大图
小料准备好：香菜、大蒜、辣椒油，用芝麻酱更香，但我没有存货，就用了自制的花生酱；这几样哪个都不能少，缺了谁，都觉得味儿不够；
步骤3/6 点击查看大图
将羊杂入小锅中，水多放一些；如果有羊骨头汤最好，没有就用清水代替，可放一点儿鸡精提味，再加适量盐、白胡椒粉同煮；
步骤4/6 点击查看大图
煮羊杂时将小料备齐：香菜切段，大蒜拍扁砸碎，放几小勺凉开水调成蒜汁，花生酱加适量凉开水澥开，辣椒油如果用现炸的会更香；
步骤5/6 点击查看大图
将羊杂和汤盛入碗中，撒上香菜段，浇上蒜汁、辣椒油、花生酱，边吃边搅拌。
最后一步点击查看大图
羊杂汤，鲜香味美，开胃又爽口！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1. 羊杂可以用大块的生料煮熟后再改刀做，那煮料的汤就可以留下来做羊杂汤用，味道会更浓；用羊骨汤更胜一筹；但家常版的一般不具备这么多的料，所以用清水配点鸡粉也是可以哒，其它的小料足一些也能达到不错的口感； 2. 现成的羊杂多是煮到半熟或者全熟的，煮一会儿就能吃啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-29

换个做法

羊杂汤的相关分类

黄油年糕荠菜青团春笋腌笃鲜棒棒糖更多

羊杂汤的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许