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豆皮金针菇的做法

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豆皮金针菇

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儿子很喜欢吃金针菇，也喜欢吃炒豆皮。我琢磨怎么把它俩炒在一起看了一下抖音，可是都是小米辣炒，要么就是番茄酱，我怕孩子不喜欢。我今天就用我平时做秋葵的方法做了一道豆皮卷金针菇超级好吃。可以看我后面的小贴。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

豆皮 2张

、

金针菇适量

、

蚝油 1勺半

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

玉米淀粉 5克

、

清水半碗

、

芝麻、香葱碎适量

、

蒜末、葱末适量

、

剁椒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
豆皮切小块，金针菇去根，洗干净备用。
步骤2/4 点击查看大图
把豆皮裹好金针菇，用牙签串好。（我忘记拍自己的照片了，用别人的图，牙签最好竖着插，比较安全）。然后锅中烧水，等水开后把金针菇和豆皮放进去，煮1分钟捞出备用。把水控干。
步骤3/4 点击查看大图
锅中放油，油70度左右放葱末，蒜末（要多一些）炒香后放剁椒翻炒，然后放耗油一小勺，生抽两小勺，继续翻炒。
最后一步点击查看大图
等香味儿迷人后放入煮好的豆皮卷，用筷子放均匀。再加入小半碗白开水，盖锅盖中火3-5分钟左右打开盖子，把调好的淀粉水撒入即可出锅。用筷子一个个夹到盘子里，把汤汁浇到菜上。特别美味。

小贴士

超级好吃，儿子吃了一盘子。天气比较干不要吃辣的，剁椒用油炒后，有着辣椒的香味，还不辣。特别好吃。我没放盐，因为剁椒和耗油都是提味儿的，味道足够了。特别赞

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-29

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