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冬日滋补：羊肉砂锅煲的做法

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冬日滋补：羊肉砂锅煲

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冬日最滋补养生就属羊肉了，来一份羊肉砂锅煲！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲜羊肉 2斤

、

白萝卜 2斤

、

料酒 2勺

、

豆瓣酱 1勺

、

黄豆酱 2勺

、

姜几片

、

大葱 1根

、

葱 3根

、

干辣椒 5个

、

干花椒 10粒

、

蒜苗碎末 1根

、

生抽 5勺

、

老抽 1勺

、

胡椒粉少许

、

冰糖 5克

、

食盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所需要的各种食材；
步骤2/7 点击查看大图
把切好洗干净沥干水分的羊肉直接放入炒锅内煸炒至稍微焦干（除去羊骚味），然后捞出放入清水清洗2次，沥干水分备用；
步骤3/7 点击查看大图
小火炒糖色；
步骤4/7 点击查看大图
把羊肉放入炒好的糖色中翻拌均匀上色，加入料酒、豆瓣酱、黄豆酱、葱节、姜片、大葱、花椒；
步骤5/7 点击查看大图
倒入没过羊肉的清水，加入食盐、生抽、胡椒粉、老抽烧开，然后倒入高压锅焖煮30分钟；
步骤6/7 点击查看大图
把切好的白萝卜放入砂锅底，倒入高压锅焖煮过的羊肉（挑出佐料），盖上锅盖再焖煮20分钟左右；
最后一步点击查看大图
出锅前，撒入蒜苗碎末即可！

小贴士

干炒鲜羊肉去骚味比焯水更有效果！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-29 · 广东省

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