小寒进补~山药鸡汤+多味拌鸡丝
小寒时节,适合进食温补的食物,炖一锅浓浓的山药鸡汤,冬日里的一碗热汤最解寒。
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步骤1/27
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一菜一汤。
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步骤2/27
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鸡汤香浓。
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山药软糯。
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步骤4/27
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我喜欢用砂锅慢慢的炖一锅好汤。
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步骤5/27
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山药不要炖太久。
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步骤6/27
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准备好食材,鸡一次炖不完分成两半,一次炖半只。
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步骤7/27
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菜园里收了薄荷、蒜苗、韭菜。
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步骤8/27
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鸡洗净加入炖锅中,加入足量水,加入姜片,中大火烧开后小火保持沸腾炖4个小时。
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步骤9/27
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中途注意隔半小时就看看水量,如果减少太多可以加一些开水补充。
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步骤10/27
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炖到鸡肉脱骨,捞出鸡肉,去掉骨头,
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步骤11/27
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加入山药后再煮10分钟就可以了,加入盐,胡椒粉,枸杞。
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步骤12/27
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鸡肉撕成鸡丝
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步骤13/27
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球生菜对半切开,切粗丝洗净。
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步骤14/27
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放入盘子里面备用。
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步骤15/27
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韭菜蒜苗薄荷全部切碎加入大碗中,加入调料拌匀。
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步骤16/27
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最后加入两勺鸡汤。
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步骤17/27
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鸡丝加入2/3的调料,拌匀
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步骤18/27
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加入花生碎
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步骤19/27
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拌匀。
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步骤20/27
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装盘,淋上剩余的1/3调料,再放一根薄荷装饰。
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步骤21/27
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鸡丝非常好吃。
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步骤22/27
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下面的生菜脆脆的。
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步骤23/27
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荤素皆有。
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步骤24/27
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一碗汤驱散归家亲人的寒气。
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步骤25/27
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山药刚刚好。
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步骤26/27
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清淡和重口味。
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最后一步
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寒冷的冬天,一定要好好吃饭哦!
把鸡肉取出来加调料,解决了炖汤老是汤被喝完每人吃肉的问题。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-29
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