香菇芋头炖鸡块
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步骤1/18
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干香菇提前泡发(也可用新鲜香菇),清洗干净,改刀切块
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步骤2/18
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鸡腿剁成块,清洗干净后,凉水浸泡一会儿,泡出血水
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步骤3/18
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准备配料:大葱段,姜,洋葱,香菜,香叶,八角,花椒,麻椒,干辣椒
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步骤4/18
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准备豆瓣酱适量
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步骤5/18
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鸡腿焯水:锅中加水,放入鸡腿,葱,姜适量,
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步骤6/18
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水开后撇去浮沫
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步骤7/18
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鸡腿焯水后,清洗干净,备用
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步骤8/18
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锅烧热,加入食用油,依次放入配料爆香,(先放入花椒麻椒,八角,香叶,干辣椒开小火爆出香味,再放入葱姜,香菜梗)
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步骤9/18
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放入豆瓣酱翻炒出香味
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步骤10/18
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再放入鸡腿翻炒均匀,
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步骤11/18
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放入食用盐,生抽,老抽,翻炒上色
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步骤12/18
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继续放入香菇翻炒均匀
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步骤13/18
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加入开水,没过鸡块即可,开中火炖10分钟左右
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步骤14/18
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炖鸡块的同时,准备芋头块适量(可换成土豆块或是不放都可以)
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步骤15/18
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芋头块放入锅中,继续炖10分钟左右即可
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步骤16/18
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炖至这样的状态即可
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步骤17/18
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关火,撒上香菜,装盘
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-29
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