南瓜炖鸡

浏览 27793 · 收藏 119

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这道菜是我在新世纪读初中的时候在食堂吃到的。那时候每周六天的菜单都是固定的，每周五的菜就是这道，我第一次看到这道菜的时候我是震惊的，这也可以一起炖吗？又甜又辣是什么奇怪的味道？没想到吃了第一次之后，piapia打脸，我完全沦陷，好像完全没有关系的两种食物组合在一起竟然能有那么神奇的味道！南瓜软糯、鸡肉香甜辛辣，这该死的让人上头的美味！从那以后我总期待周五的午饭，然鹅好景不长，不知道是师傅走了还是鸡肉涨价了，就再也没有这道菜了！于是我回家就央求我妈妈给我做，她说哪有这菜，又说我胡诹。自那以后我在也没吃过南瓜炖鸡，直到我毕业自己开始学做饭，我就凭着记忆力的味道，自创了仝氏南瓜鸡的做法！我可真有才！！！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅根 1斤

、

南瓜 1斤

、

毛豆半斤

、

辣椒适量

、

葱花适量

、

鸡精、食盐适量

、

老抽 35克

、

黑椒适量

、

料酒 20克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.烧水2.鸡翅根剁2-3小块3.谁开放入剁小块鸡翅根焯水约2-3分钟，捞出，用冷水冲净表面浮沫
步骤2/5 点击查看大图
焯水同时将1斤南瓜分2块，一半去皮，都切小块放在2个盘子里
步骤3/5 点击查看大图
准备辣椒、葱花，有姜可切两片，准备工作结束！
步骤4/5 点击查看大图
油，葱花、辣椒炒出香味，倒入鸡块翻炒，倒入适量老抽上色，继续翻炒至锅内无水，倒入料酒去除鸡肉腥味，再翻炒均匀，倒入冷水刚好没过鸡肉。
最后一步点击查看大图
加锅盖煮开，放去皮部分南瓜，炖8-10分钟左右（可用铲子戳一下是否变软），放入带皮南瓜和毛豆粒，继续炖8-10分钟，放入盐、鸡精即可出锅！