腊肉蒸腐竹
《腊肉蒸腐竹》,腐竹和腊肉是绝佳的搭配。腊肉是猪肉的升华,腐竹是豆子的精华,都在经过脱水浓缩之后,来了一个华丽的转变。 腐竹凉水泡发以后,挤干,切段,腊肉清洗泡发以后,去掉咸味切片,依次码在盘中,加入生抽和豆豉提味,大火蒸透,让腊肉的香气融入到腐竹中,做法虽然简单,但美味非常!特别是伏天,想吃热菜和肉的,这种搭配特别适合,咸香适宜,加上腐竹吸收了腊肉的咸香和油脂,更加的好吃了,蒸出来的更健康美味了,小伙伴们在这个炎热的伏天,可以去试试哟!
-
步骤1/10
点击查看大图
主料:咸肉300克、干腐竹50克辅料:豆豉20克、香葱2根、生抽5克
-
步骤2/10
点击查看大图
把干腐竹用凉水泡软,最好凉水盖过腐竹,多一些最好,因为腐竹泡发以后很膨大,不要热水和开始泡腐竹
-
步骤3/10
点击查看大图
把咸肉洗洗,用凉水泡2小时左右,最好在用热水加一勺白醋给洗洗,这样可以去掉咸肉的灰尘,也去掉咸味
-
步骤4/10
点击查看大图
把泡过的腐竹切段,把泡过清洗过的咸肉切薄片,香葱洗净切末,豆豉稍微剁几下,不要剁的太细了
-
步骤5/10
点击查看大图
把腐竹码在深盘子里或者深碗里,浇上生抽
-
步骤6/10
点击查看大图
撒上切碎的豆豉,因为腐竹无盐味,加上生抽和豆豉的盐味就可以,一般不用加盐了
-
步骤7/10
点击查看大图
再上面码上再码上咸肉,爱吃豆豉的可以加几滴,最后切碎一些好入味,这样味道更好醇厚
-
步骤8/10
点击查看大图
把盘子放入蒸锅,我的蒸锅是折叠电蒸锅,平时不用的时候可以折叠起来,而且蒸汽十足,没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以
-
步骤9/10
点击查看大图
水箱加凉水,定时20分钟,10秒出蒸汽,高颜值可折叠,中途不要开盖;所选用的时间都是按照量来具体确定的时间
-
最后一步
点击查看大图
时间到后小心烫着,因为电蒸锅实在太烫了,取出撒上香葱末和红辣椒丁增加食欲即可吃了,爱吃香油的可以滴几滴,即使什么都不撒也很好吃!
1、也可以是用电饭煲蒸的,下边蒸米饭,上边放个小蒸屉蒸腊肉腐竹,省时省力。
2、这道菜所用的豆豉和生抽包括腊肉都有咸味,不必加盐
3、咸肉一般都很咸,可以提前泡泡清洗干净,如果嫌味道不够浓厚,可以把豆豉炒香或者浇上热油味道更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-28
腊肉蒸腐竹的其他做法
腊肉蒸腐竹的相关分类
腊肉蒸腐竹的相关推荐
-
糖醋排骨
46825人看过 -
#冬季滋补花样吃法#美味滋补的家常红烧甲鱼
238651人看过 -
脆皮烤肉
599341人看过 -
#15分钟周末菜#韩式蒜香烤肉~九阳空气炸锅
104445人看过 -
#我们约饭吧#酸汤肥牛卷
199077人看过 -
玉米山药排骨汤
170947人看过 -
一个人能炫一盘的韩式烤肉/空气炸锅版本
270787人看过 -
下饭必备——青椒肉丝
22528341人看过 -
凉拌腐竹黄瓜
162451人看过 -
清蒸螃蟹(蒸烤箱版)
149395人看过 -
香甜嫩滑葡式蛋挞(空气炸锅版)
1021065人看过 -
腊肉
373971人看过