酸中带甜的山楂球
在逛街时，看到店子里卖的糖霜山楂，忍不住会买来吃，酸酸甜甜的很好吃，一直想做……在京东买的山楂，上午付款，下午到货，做山楂球正合适。
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步骤1/13
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新鲜的山楂放入水中，放入一些盐，轻轻搓洗。
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步骤2/13
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去掉山楂的蒂子。
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步骤3/13
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再次冲洗干净，用厨房纸把山楂表面擦干。
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步骤4/13
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家中有冰糖，却又不够240克，加一部分方糖。
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步骤5/13
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不粘锅，倒入水与糖，开中火把糖熬化。
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步骤6/13
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改小火，继续搅拌熬糖。
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步骤7/13
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锅中间冒大泡，周围一圈开始出现小泡。
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步骤8/13
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熬至锅中间的大泡也变成小泡，倒入白醋，搅拌两圈，关火。
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步骤9/13
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稍稍等糖浆凉一下（拍照耽误时间稍长了）。
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步骤10/13
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倒入山楂翻拌。
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步骤11/13
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让糖浆充分的裹在山楂上。
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步骤12/13
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晾凉后，白糖颜色开始变白。
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最后一步
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咬开山楂，外甜内酸，酸中带甜，超爽口的。
今天参照的是别人的方子，水可以减少（熬糖的时间会缩短）。倒了白醋后，应该最短时间倒入山楂（我是因为拍照可能有一两分钟，倒入山楂时糖浆有些凉了，山楂不太容易裹上糖浆，也因为这样，白糖实际用了180克）。
下次试验：山楂480克，糖180克，水180克，白醋6克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-28
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