热菜~猪蹄逗~辣中满口留香
从前有只行侠仗义的猪蹄~~~路过山边的酒馆~~酒馆很有特色~三碗米饭不过岗!!!
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步骤1/16
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【第一步】温水泡黄豆~最好泡一晚上
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步骤2/16
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【第二步】洗干净的猪蹄加~生姜片+大葱+3勺料酒~煮开撇掉血沫~(我这个是洋葱,因为我懒得去买大葱了)
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步骤3/16
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【第三步】凉水洗干净~
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【第四步】开火油烧冰糖~
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步骤5/16
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【第五步】等冰糖变成枣红色~下猪蹄
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步骤6/16
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【第六步】猪蹄成金黄色~倒开水~似没过就可以
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步骤7/16
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【第七步】放料~(1)一块腐乳
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步骤8/16
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(2)放泡好的黄豆
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步骤9/16
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(3)一勺黄豆酱
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步骤10/16
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(4)放小米辣+卤料包(这里的卤料包代替了,大料~香叶~桂皮~八角)
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步骤11/16
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(5)放两罐啤酒~(因为我偷偷喝了半罐~嗝~一罐两罐都可以~味道会更浓~嗝~)
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步骤12/16
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【第八步】放(3勺生抽+2勺老抽+2勺耗油+一小把冰糖+半勺盐)
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步骤13/16
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【第九步】开大伙煮开后~放中小火盖盖炖~
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步骤14/16
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咕嘟咕嘟~汤汁浓缩~肉软烂就行~
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步骤15/16
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越吃越辣~越辣越吃~
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最后一步
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~试试?~~
在焯水的时候一定~凉水下猪蹄后放完生姜片~料酒~大葱~再开火~这样~猪蹄的腥味慢慢会出来~要不然会很腥~
关注呦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-28
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