红丝绒裸蛋糕

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今天本没想过做蛋糕的，近段时间都是各种忙碌。但转念一想，自己生日总得有一个蛋糕吃吃吧于是，翻箱倒柜找来材料，打算有什么就做什么，还好，总算不失礼貌吧？红红火火的来个红丝绒！愿自己生日快乐！平安健康！美好常伴！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

细砂糖（蛋黄用） 10克

、

细砂糖（蛋白用） 30克

、

玉米油 25克

、

牛奶 30克

、

低粉 50克

、

红曲粉 10克

、

柠檬汁 3滴

、

淡奶油 200克

、

各式时令水果若干

、

细砂糖（淡奶油用） 20克

、

澳利澳碎 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
分离好蛋清、蛋黄。蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀。
步骤2/15 点击查看大图
依次加入牛奶和玉米油，每加一样都要先搅匀再加下一样。
步骤3/15 点击查看大图
红曲粉用小许牛奶搅拌成糊状备用。
步骤4/15 点击查看大图
低粉筛入搅拌好的蛋黄中，行Z字形搅拌。
步骤5/15 点击查看大图
把红曲粉糊也拌入蛋黄糊中，按上述方法搅匀。
步骤6/15 点击查看大图
蛋清加入几滴白醋，分三次加入细砂糖搅打至硬性发泡。
步骤7/15 点击查看大图
用刮刀取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
翻拌好后倒入剩下的蛋白霜继续翻拌好。
步骤9/15 点击查看大图
烤箱125度预热，翻拌好的蛋糕糊倒入6寸模具，振出大气泡，放入烤箱下层烤25分钟，然后转150度烤10分钟，最后再转125度烤约10分钟，取出往台面振几下，再倒扣在网架上晾凉。
步骤10/15 点击查看大图
烤好晾凉后的蛋糕平匀切三片。
步骤11/15 点击查看大图
澳利澳饼干去掉夹心，装保鲜袋里用擀面杖碾碎。（这个饼干碎可放可不放的，按个人喜好，我感觉放了后奶油没那么腻滞，口感层次更丰富）
步骤12/15 点击查看大图
淡奶油分三次加入细砂糖打发，再加入澳利澳碎搅匀。
步骤13/15 点击查看大图
水果切丁，把一片蛋糕片放底托上，挤上一圈奶油，放入自己喜欢的水果丁。
步骤14/15 点击查看大图
做好一层后，再铺上一片蛋糕片，稍用手压实，如上一步骤操作完余下的蛋糕片。
最后一步点击查看大图
喜欢的水果尽管加