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红烧牛腩的做法

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红烧牛腩

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 500克

、

红椒 1个

、

二荆条几根

、

洋葱 1个

、

香菜 1-2根

、

小米椒几个

、

胡萝卜一斤

、

土豆 2个

、

姜适量

、

蒜几瓣

、

料酒几勺

、

老抽，生抽 1-2勺

、

盐适量

、

火锅底料一小块

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
购买1-2根，洗干净，切好备用
步骤2/14 点击查看大图
红椒，二荆条，洗干净切好备用
步骤3/14 点击查看大图
牛腩，先撩水，放入姜片，料酒适量。煮出血水之后，清洗干净放入碗中待用。起锅烧油，放锅里翻炒…… 炒至香味散出，水分合适的时候出锅备用（每一个人的标准不一样，看个人的操作哈）准备炒料
步骤4/14 点击查看大图
锅留底油，放入姜片，蒜，小米辣（看个人，也可以起锅的时候放）火锅底料一小块，放一点豆瓣酱，放几颗冰糖，炒香后放入牛腩
步骤5/14 点击查看大图
翻炒均匀，放适量老抽，（喜欢耗油的也可以放一点，）炒至合适加入水
步骤6/14 点击查看大图
水淹没牛腩，加盖烧半个小时左右
步骤7/14 点击查看大图
牛腩烧的差不多了，加入胡萝卜和土豆，
步骤8/14 点击查看大图
翻炒均匀，加入适量水放点盐
步骤9/14 点击查看大图
水淹过食物，加盖烧半个小时左右
步骤10/14 点击查看大图
烧的牛腩耙了，胡萝卜和土豆耙了，放入洋葱，翻炒均匀
步骤11/14 点击查看大图
在加入青红椒翻炒均匀，
步骤12/14 点击查看大图
配料加完后，翻炒断生，盐味适合就可以出锅
步骤13/14 点击查看大图
有自己喜欢的配菜也可以做。
最后一步点击查看大图
放入碗中，撒上香菜，可以开饭了，特别入味和下饭，如果汤汁多的话，第二顿还可以拿来下面条，味道也是巴适的。

小贴士

牛腩炒的时候，要注意，不能炒的太柴了。不然很干，不好(￣～￣)嚼！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-28

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