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叉烧包 | 松软可口

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叉烧包,是和虾饺、干蒸、蛋挞并列的广式早茶四大天王。 刚出锅的包子,像一团柔软的云。呵去两口热气,轻咬一口,唇齿陷入其中,夹带着甜而不腻的叉烧酱,嚼多几口还有淀粉的回甜。 做叉烧包,最难的还是让包子“开花”。 不过,我最近跟老师傅学到了一个新手也能快速掌握的小技巧,赶紧来分享给你们。
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

要是想节省时间,也可以不做面种,用直接面团的方法来做: 将300g低筋面粉、70g细砂糖、3g酵母、7g泡打粉、8g猪油、120-125g清水混合搅打成面团。 不足之处,就是蒸出来的叉烧包蓬发效果较差,较难达到开花的效果。 不在乎造型的朋友可以直接揉成圆包子的形状上锅蒸。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-12-28

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