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辣子鸡

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爱吃辣的双双绝对不会放过这道辣子鸡，红红火火的干辣椒配上香脆的鸡肉，入口香辣。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡半只

、

干辣椒 5个

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

香葱 3根

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

胡椒粉 1勺

、

食用油适量

、

花椒少许

、

芝麻少许

、

豆瓣酱一勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡切成小块。
步骤2/13 点击查看大图
蒜姜切末，葱切段，干辣椒切成小节。
步骤3/13 点击查看大图
鸡块里加两勺生抽、两勺料酒、一勺胡椒粉和一点点食用油，再用手抓均匀。
步骤4/13 点击查看大图
锅里多放些油，油热后把鸡块倒进去。
步骤5/13 点击查看大图
炸熟后捞出来。
步骤6/13 点击查看大图
再倒入锅中炸。
步骤7/13 点击查看大图
炸至酥脆捞出备用。
步骤8/13 点击查看大图
锅留底油，放花椒和蒜姜末炒香，再放一勺豆瓣酱炒出红油。
步骤9/13 点击查看大图
把鸡块倒入锅中翻炒均匀。
步骤10/13 点击查看大图
放入干辣椒翻炒。
步骤11/13 点击查看大图
加芝麻翻炒。
步骤12/13 点击查看大图
撒葱段，翻炒下就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
装盘，好吃的辣子鸡就做好了。

小贴士

鸡炸的时候，火力不要太大，不然会容易糊。辣椒和花椒根据各人口味添加分量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-28

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