儿时的味道——核桃酥
我小时候,没有像现在这样,想吃的好吃的没有这么多的可选项,所以碰到自己特别爱吃的就会很执着的一直追求下去。随着物质生活的充裕,好多的东西似乎少了许多的从前的味道。这款核桃酥,是我试过众多方子中最接近我小时候吃的味道了,于是迫不及待的发出来,让大家也赶紧试着做做,看是不是你小时候吃过的核桃酥的味道。 特别强调一下:加了核桃的叫核桃酥,不加核桃的只能叫桃酥。
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步骤1/10
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1,绵白糖,盐,玉米油,鸡蛋放入盆中,完全搅拌均匀至乳化。
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步骤2/10
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2,加入玉米油,搅拌至油被完全吸收,粘稠乳化状态即可。
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步骤3/10
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3,加入小苏打,搅拌均匀。
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步骤4/10
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4,筛入泡打粉,低筋面粉,搅拌至无干粉时倒入熟核桃碎(忘记拍照了),揉匀
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步骤5/10
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5,面团盖保鲜膜醒10分钟。
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步骤6/10
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6,分25——30克一个小面团,搓圆放入烤盘,松驰15分钟。
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步骤7/10
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7,中间按一个指头肚的小坑
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步骤8/10
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8,刷蛋液,撒撒黑芝麻。
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步骤9/10
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9,烤箱上下火预热165度好后,将生核桃酥胚放入烤箱,中层烤35分钟。上色均匀后盖锡纸防止上色过度。
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最后一步
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香喷喷诱人而且不甜哦
1,揉面混合用刮刀即可,不要过度揉面,否则面粉起筋,做好的核桃酥口感会发硬,不好吃。
2,用常温鸡蛋即可。
3,核桃碎可等量换成书花生碎,将玉米油等量换成花生油,烤的时间不变这样,好吃的花生酥也做好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-28
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