豆乳奶茶

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今天分享的这道网红甜品豆乳奶茶，醇厚爽滑的奶盖，超级无敌香的黄豆粉，加上茶香浓郁的豆乳奶茶，就像在喝一杯豆乳盒子蛋糕一般让人心情愉悦！在此基础上，咱们还加入了白玉丸子。喝之前先把白玉丸子在豆乳奶盖里打个滚蘸着吃，让每个丸子都蘸满黄豆粉和奶盖，边吃边喝，多重口感溢满口腔，幸福得不要不要的~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

奶茶部分：

、

牛奶 400g

、

豆浆 200g

、

糯米粉 55g

、

细砂糖 20g

、

红茶包 2包

、

温水 45g

、

奶盖部分：

、

淡奶油 200g

、

豆浆 100g

、

细砂糖 10g

、

盐 1g

、

黄豆粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把45g温水分次倒入55g糯米粉当中，边倒入边用筷子搅拌成絮状。注意不同牌子的糯米粉吸水性不同，要根据稀稠度调整水量。
步骤2/16 点击查看大图
接着手揉成团。
步骤3/16 点击查看大图
搓成约9个等大的小丸子。
步骤4/16 点击查看大图
烧一锅水，水开后下丸子。
步骤5/16 点击查看大图
转中小火煮至浮起后，捞出过凉开水。过凉水可以让丸子保持Q弹的口感。
步骤6/16 点击查看大图
用小竹签穿起来。
步骤7/16 点击查看大图
在小汤锅中倒入400g牛奶和200g豆浆。
步骤8/16 点击查看大图
再加入20g细砂糖，小火煮开后拌匀关火。
步骤9/16 点击查看大图
放入2袋红茶包，浸泡5分钟左右后取出。
步骤10/16 点击查看大图
趁此过程来准备奶盖。把200g淡奶油和100g豆浆倒入搅拌碗里。注意豆浆要用常温的，否则没法打发成功。
步骤11/16 点击查看大图
加入10g细砂糖和1g盐，用电动打蛋器打发至半流动状态。
步骤12/16 点击查看大图
把豆浆奶倒入杯中。
步骤13/16 点击查看大图
接着淋入奶盖。
步骤14/16 点击查看大图
筛点黄豆粉做装饰。
步骤15/16 点击查看大图
最后把糯米丸子点缀其上，就大功告成咯！
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

工具：小汤锅、电动打蛋器分量：3杯左右熟练耗时：30mins 参考月龄：大童（小宝宝喝可以把茶去掉）适合对象：对以上食材不过敏的宝宝为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～

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发布于 2020-12-28

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