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日式牛角包

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吃腻了甜面包，换换这款咸口的日式牛角包吧，懒人版，直接法，一次发酵也能做出超松软，还能拉丝的日式牛角包，赶紧和芳姐一起做起来吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 210克

、

酵母 3克

、

盐 3.5克

、

牛奶 70克

、

蛋液 57克

、

细砂糖 25克

、

黄油 25克

、

炼乳 25克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/13 点击查看大图
除黄油和盐以外所有材料全部倒进厨师机桶内
步骤3/13 点击查看大图
启动和面程序，直到面团能拉出这样的厚膜
步骤4/13 点击查看大图
加了黄油和盐继续和面
步骤5/13 点击查看大图
直到能拉出这样的手套膜，搓个洞，洞口光滑无锯齿
步骤6/13 点击查看大图
取出分成均匀的6份
步骤7/13 点击查看大图
搓成水滴状态
步骤8/13 点击查看大图
盖保鲜膜松弛15分钟
步骤9/13 点击查看大图
取出面团用擀面杖擀成长条状态，（黄油加适量盐融化）刷表面，然后从一头卷起来
步骤10/13 点击查看大图
全部整理好，发酵至原来的1.5倍大小
步骤11/13 点击查看大图
表面刷蛋液或牛奶
步骤12/13 点击查看大图
送进提前预热好的烤箱180度烘烤25分钟中途上色盖锡纸，继续烘烤至出炉
最后一步点击查看大图
出炉啦，颜色漂亮吧，☺☺

小贴士

烘烤的温度和时间仅供参考，得根据自家烤箱的实际温度调整，还有不懂的下方留言给芳姐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-27

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