韭菜鸡蛋菜饼
记得刚上班的时候,路上有个卖菜饼的,有韭菜、包菜、红苋菜等等各种馅料,也可以互相搭配混合,擀的薄薄的饼,搭配各种蔬菜,打上一颗鸡蛋,很快就变成了美味的菜饼,那时,这美味菜饼经常是午餐首选,只是,这移动摊位没多久就流动走了。 家里也经常做菜饼,就是面饼很难做到很薄,我又总担心不熟,饼更多时候烙的偏干,很影响口感。 自从学会了做卷饼,情况就好多了,因为用了一半烫面,容易熟,也更软,做早餐很不错呢
56克
103克
258克
1907
千卡
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步骤1/10
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韭菜洗净晾干水
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步骤2/10
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之前有做馅的步骤,不再赘述了,加木耳碎、鸡蛋碎、虾皮、油、盐拌匀
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步骤3/10
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一半面粉用热水和成烫面,一半用温水和面,最后将两个面团揉匀
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步骤4/10
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取一小块面团揉匀,擀成薄饼,忽略我的技术,实在不圆,不过不要紧,一会儿要把边缘切掉
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步骤5/10
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擀好的饼放饺子帘上,摊上适量馅,我把馅提前和好的,加菜,直接打生鸡蛋更好吃哈
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步骤6/10
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另擀薄饼,盖在馅上,拿圆盘转一圈,这样,厚厚的饼边就切掉了,避免烙饼时边上又干又硬不好吃,切掉的面可以继续用
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步骤7/10
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看,没有边,烙出来更好吃
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步骤8/10
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不粘锅加热,放入饼,烙至两面起花就行了
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步骤9/10
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烙好的饼,趁热摞在一起,盖上笼布,更柔软哦
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最后一步
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好吃的菜饼做好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-27
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