仔姜鸭
小时候家里妈妈很爱做的一道菜,我很喜欢吃仔姜所以也很喜欢这道菜。
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步骤1/5
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鸭肉切块(想入味快点就切小点,想一口一块肉就大点)。入水加入葱姜料酒,大火煮出血沫,捞出清洗干净。
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步骤2/5
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煮鸭肉的同时,把自己泡的仔姜,泡椒准备好,仔姜切丝,泡椒切段(喜欢仔姜丝的可以多切点。)
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步骤3/5
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热锅油温五层热加入花椒,大蒜,炒香。加入鸭肉翻炒熟。
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步骤4/5
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关小火,给鸭肉按照生抽,老抽的顺序上味上色。
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最后一步
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炒好的仔姜鸭倒入砂锅,加上莫过鸭肉的水,大火烧开后转小火慢炖半小时,个人喜欢软烂炖了一个半小时。
仔姜只有夏天有,所以喜欢的朋友2021年夏天一定要多买点仔姜和豇豆来泡上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-27
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