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仔姜鸭的做法

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仔姜鸭

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小时候家里妈妈很爱做的一道菜，我很喜欢吃仔姜所以也很喜欢这道菜。

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1小时以上 | 切墩(初级)

仔鸭半只

、

泡仔姜两块

、

泡椒 6个

、

料酒半勺

、

大葱 1根

、

姜 5片

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

花椒 10粒

、

油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸭肉切块(想入味快点就切小点，想一口一块肉就大点)。入水加入葱姜料酒，大火煮出血沫，捞出清洗干净。
步骤2/5 点击查看大图
煮鸭肉的同时，把自己泡的仔姜，泡椒准备好，仔姜切丝，泡椒切段(喜欢仔姜丝的可以多切点。)
步骤3/5 点击查看大图
热锅油温五层热加入花椒，大蒜，炒香。加入鸭肉翻炒熟。
步骤4/5 点击查看大图
关小火，给鸭肉按照生抽，老抽的顺序上味上色。
最后一步点击查看大图
炒好的仔姜鸭倒入砂锅，加上莫过鸭肉的水，大火烧开后转小火慢炖半小时，个人喜欢软烂炖了一个半小时。

小贴士

仔姜只有夏天有，所以喜欢的朋友2021年夏天一定要多买点仔姜和豇豆来泡上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-27

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