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香辣烤鱼的做法

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香辣烤鱼

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30~60分钟

草鱼 1条

、

香菜 2只

、

洋葱半个

、

生姜半头

、

大蒜一头

、

黄豆酱 3勺

、

白糖 1勺

、

味精一小勺

、

自选蔬菜随意

、

五香面适量

、

盐适量

、

南酒 50g

、

干辣椒 10个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
草鱼开背洗净，鱼身开缝。
步骤2/10 点击查看大图
加入五香面涂抹均匀，姜片塞进鱼身，倒入适当南酒腌制一小时
步骤3/10 点击查看大图
到时间用清洁巾吸掉鱼身上的水分，去除腌制的姜片后挂淀粉
步骤4/10 点击查看大图
锅内加入少量油，热火放入鱼煎至鱼皮酥脆（我没烤箱所以油炸，有烤箱建议鱼身刷油放进烤箱烤制），电锅锅底铺上想要的菜，推荐白菜叶打底，加入金针菇、豆油皮、杏鲍菇、土豆等蔬菜。鱼身再撒上五香面，一会炖出来很香
步骤5/10 点击查看大图
将洋葱切成粒、姜、蒜拍碎剁均匀参考绿豆粒大小的程度
步骤6/10 点击查看大图
起火放入干辣椒煸出香味，加入洋葱、姜、蒜翻炒
步骤7/10 点击查看大图
煸香加入三勺子豆瓣酱翻炒几下
步骤8/10 点击查看大图
加入大约一矿泉水瓶的水开锅品尝汤的咸淡程度按自己口味加入适当的盐，和味精、一勺白糖调味后加入清油锅底料，必须是清油不要用牛油锅底，切记！（个人推荐海底捞）
步骤9/10 点击查看大图
加入是凉的水淀粉勾芡到想要的浓度汤料就完成了
最后一步点击查看大图
把鱼摆好，汤料放进电热锅里后把汤料倒在鱼身上放入香菜加热就可以了。如果汤少了可以加少量的水，切记一点点加哦，不然水多了味道打折！希望大家喜欢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-27

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