老北京家常炒咸菜
这是我从下吃到大的小菜,以前姥姥姥爷,爸妈一到冬天就爱炒它,就粥吃,加馒头,都是不错的选择!
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步骤1/10
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干黄豆,前一晚泡发
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咸菜头一个
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葱花少许
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咸菜头切成丝,用水泡半个小时,去掉多余的咸味
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可以放点干辣椒提味
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步骤6/10
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锅中放油,葱花,辣椒段炒香
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放入泡好的黄豆,一起炒香
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倒入滤过水的咸菜丝一起煸炒,放入酱油,喜欢颜色深的可以放入老抽,适量的糖,提鲜
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步骤9/10
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煸炒十五分钟后
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最后一步
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出锅,美味的老北京家常炒咸菜就做好了
1.黄豆如果喜欢吃软一点的可以提前用水煮一会
2.炒咸菜的过程中,可以少放点水,咕嘟一下
3.喜欢吃辣的可以多放点辣椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-27
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