金沙小白虾
没有感人的故事,就是虾比较营养又不会胖。又吃多了水煮虾想换换口味。
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步骤1/5
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鲜活的小白虾250g,洗净,剪须,沥干,为了缩短时间,大家可以直接把它铺在厨房纸上吸干水分。
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步骤2/5
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将沥干的小白虾放入干燥的碗里,并放入白砂糖、料酒、盐(事先尝一下盐蛋黄的咸度,适量放盐),用自己的手捏把捏把,使每只小白虾被搅拌到,大概过5-10分钟,再放入淀粉进行搅拌。
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步骤3/5
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锅里倒入稍微多点的油,让小白虾能在分五六次下锅后,炸完。因为自己在家如果一次性都放入虾炸要的话,需要很多油才不会粘锅,炸完虾剩下用过的油比较浪费。所以我们少油,分多次下锅比较节约。
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步骤4/5
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虾炸完后,锅里留少量的油,放入准备好的三个咸蛋黄,并在油锅里用铲子铲化成这种状态,再倒入炸好的虾,一起搅拌,让蛋黄均匀的覆盖到每只虾上。
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最后一步
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将炒好的金沙小白虾盛盘,再剪几粒新鲜小葱花在上面点缀一下,完美,有颜值,有味道的一碗小白虾上桌了。
炸虾时不要炸过了,根据虾的大小,掌握好那个时间很重要。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-27
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