葱烧大排
前几日看早餐中国,哈尔滨的姑娘啃起肉骨头之豪迈,南方妹子大概是无力效仿。卖酸菜大骨砂锅的老板娘说,东北这旮瘩揍是要多吃肉,否则不耐寒啊。好吧,既然今年是几十年难遇的寒冬,就暂且忘掉减肥,老板,上肉!
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步骤1/12
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男主角登场,大排一盒
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步骤2/12
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女主角,小葱一捆
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步骤3/12
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排骨用刀背敲松,如果你有肉锤之类的高级货也可以派上用场
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步骤4/12
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腌制排骨,一丢丢咸盐,一丢丢料酒,一个鸡蛋
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步骤5/12
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下手抓拌均匀,最后加些淀粉裹一裹,放进冰箱,一个小时后再见
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步骤6/12
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葱白葱绿分开切段
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步骤7/12
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排骨腌制够时间了,锅里倒上比炒菜略多的油,煎排骨
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步骤8/12
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不需要太久,表面微微焦黄即可
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步骤9/12
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锅里留少许底油,先下葱白煸香
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步骤10/12
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放入大排,把剩下的葱码进去
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步骤11/12
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加没过排骨的水,加老抽白糖适量(取决于你嗜甜还是嗜盐),大火烧开,改小火炖煮
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最后一步
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水炖的差不多了大火收汁装盘,个人很反感近来做菜无论是啥都加蚝油鸡精的风气,食物失去原本的风味。如果你就好这一口,可在出锅前加入。是不是很简单?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-27
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