云南茶宴～唐代 煮茶
《茶中杂咏·煮茶》 唐·皮日休 香泉一合乳，煎作连珠沸。 时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。 声疑松带雨，饽恐生烟翠。 尚把沥中山，必无千日醉。 煮茶法，是指茶入水烹煮而饮。直接将茶放在釜中熟煮，是中国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说，首先要将饼茶研碎待用。 然后开始煮水。以精选佳水置釜中，以炭火烧开。但不能全沸，加入茶末。茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华。此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而严格量入。茶汤煮好，均匀的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。
-
步骤1/8
点击查看大图
宁喝一两碎银子，不喝十斤普洱茶普洱茶中的活化石
-
步骤2/8
点击查看大图
今日用奶锅煮 文火炙茶
-
步骤3/8
点击查看大图
反复翻炒
-
步骤4/8
点击查看大图
直到香味散发出，茶色微黄。
-
步骤5/8
点击查看大图
沸水 三沸法 一沸鱼目蟹眼，二沸涌泉连珠，三沸腾波鼓浪，茶叶可碾碎也可以不碾碎，因为是用碎银子煮出来的，个人建议是不用碾碎
-
步骤6/8
点击查看大图
倒入炙好的茶煮出浮沫 舀出也可
-
步骤7/8
点击查看大图
盛茶
-
最后一步
点击查看大图
汤色明亮，淡淡的糯米花香，因为用的是糯米香的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-27
煮茶的其他做法
煮茶的相关分类
煮茶的相关推荐
-
清甜脆爽，低脂美味~~彩椒爆炒鸡肉丁
150021人看过 -
#奈特兰芝士粉挑战赛#0失败高颜值～法式红酒烩啤梨
120030人看过 -
#法式面包#坚果法棍三明治
168757人看过 -
#肉食主义狂欢#猪肚鸡
158980人看过 -
拍黄瓜
95326人看过 -
#立冬第一补#桂花蜜山楂
144822人看过 -
法棍面包
1177644人看过 -
#打工人的健康餐#炒馒头
164775人看过 -
圣诞热红酒
36292人看过 -
海带虾米豆腐汤vs煎烤骨肉相连：
20323人看过 -
腌大头菜
35207人看过 -
#父亲节，给老爸做道菜#家常烤鸡
2077266人看过
