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红烧鲫鱼

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红烧鲫鱼是一道非常经典的家常菜，酱汁包裹在鱼肉的表面，滋味浓郁馥香。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 1条

、

盐适量

、

葱少许

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

生姜适量

、

大蒜适量

、

豆瓣酱 1勺

、

食用油适量

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

鸡精少许

、

水淀粉 1小碗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把鱼两面改花刀。
步骤2/12 点击查看大图
蒜姜葱切碎，青红椒切成小圈圈。
步骤3/12 点击查看大图
鱼上撒盐，用手摸均匀。
步骤4/12 点击查看大图
锅热倒油，将鱼放入锅中。
步骤5/12 点击查看大图
煎至两面金黄，捞出备用。
步骤6/12 点击查看大图
锅留底油，放入蒜姜末，豆瓣酱炒出红油。
步骤7/12 点击查看大图
倒入青红椒炒断生。
步骤8/12 点击查看大图
加一碗水、两勺生抽、一勺料酒，再一点鸡精。
步骤9/12 点击查看大图
煮开后将鱼放进锅中。
步骤10/12 点击查看大图
加一小碗水淀粉。
步骤11/12 点击查看大图
撒葱花，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
装盘，好吃的红烧鲫鱼就做好了。

小贴士

鱼的处理主要是去腮、刮鳞、摘除内脏，防止留下腥味和苦涩味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-27

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