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杂菜烧黄鱼的做法

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杂菜烧黄鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄鱼 1条

、

杂菜 100g

、

葱姜蒜若干

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

糖 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备新鲜的黄鱼洗净沥干水分，葱姜蒜准备两份，一部分姜切片，蒜瓣用刀背拍碎，葱切段。另一份葱蒜切碎。杂菜可以买速冻杂菜，带不带胡萝卜都可以。
步骤2/9 点击查看大图
葱姜蒜碎热油爆香，油稍多些，后面炸鱼要用。
步骤3/9 点击查看大图
加入黄鱼大火煎，鱼尽量少翻动，以免破皮，炸至一面金黄后再翻面。
步骤4/9 点击查看大图
到两面金黄，8，9成熟时装盘备用。
步骤5/9 点击查看大图
另起油锅，蒜瓣，姜片，葱段爆香。
步骤6/9 点击查看大图
倒入杂菜翻炒，并加入蚝油，生抽，糖。
步骤7/9 点击查看大图
加入少量清水把杂菜煮熟。
步骤8/9 点击查看大图
加入炸好的黄鱼，不要翻动鱼，只用把汤汁浇到鱼身上入味，大火收汁即可。
最后一步点击查看大图
转盘出锅罗！

小贴士

黄鱼一定要炸到双面金黄才好吃。炸前可以用纸把表面水分擦干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-26

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