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鲜逢“火锅合家欢”的做法

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鲜逢“火锅合家欢”

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鲜逢火锅食材真材实料，海鲜味的火锅。我选用土猪筒骨来熬制火锅底汤，熬制的时间长达一个半小时，熬出来高汤，是乳白色，很浓，很香。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲜逢火锅合家欢 450克

、

土猪筒骨 1根

、

新鲜香菇 6朵

、

白玉菇半斤

、

蘑菇 10朵

、

油豆腐 6片

、

青菜 1把

、

香菜 20根

、

太太乐鲜鸡汁 2勺

、

盐 2勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.选用新鲜的土猪筒骨熬制高汤作为火锅底汤（土猪筒骨没有太大的腥味，而且也特别香）。先将煮筒骨下冷水锅出血水，洗净后，再将其放进干净的锅中，倒入清水，要没过猪筒骨。
步骤2/6 点击查看大图
2.烧开的筒骨汤换至一口深锅中，倒入太太乐鲜鸡汁，加少许白糖，改成小火熬制1个小时。
步骤3/6 点击查看大图
3.将洗净的蘑菇，香菇，白玉菇和玉米段，油豆腐倒入乳白色的筒骨骨汤中，加适量的食盐，再熬半个小时，入味。
步骤4/6 点击查看大图
4.将鲜逢火锅食材（5种：鱼丸，蟹柳，鱼豆腐，龙虾球，鱼柱）提早从冰箱取出解冻备用。
步骤5/6 点击查看大图
5.熬制一个半小时的筒骨高汤舀入小熊火锅锅中作为底汤，加入鲜逢5种火锅食材煮20分钟后（鲜逢火锅食材不用全部放到高汤中，可以分两次放入），将洗净的青菜和香菜依次放入锅中（香菜烫的时间不能过长哦）。
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6.喜欢舀一碗东北大米，夹上鲜逢鱼豆腐和龙虾球，青菜，加上可口的青椒肉丝，真的很美味哦。

小贴士

鲜逢火锅食材要提前从冰箱取出解冻。筒骨要小火熬制一个半小时，才能熬出香浓的乳白色的高汤，非常鲜美，记得加太太乐鲜鸡汁哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-26

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