阿鱼鲍鱼
一直不敢发这道菜,怕被喷……鱼生中第二次做这道菜,材料是朋友的馈赠
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步骤1/12
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干鲍鱼,泡发,我用了5天时间,冷热水交替式
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步骤2/12
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第三天
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步骤3/12
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第五天
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步骤4/12
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泡发好,用干净的小刷子仔细刷干净,裙边隐藏的特别要注意
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步骤5/12
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鸡和排骨洗干净,隔水蒸熟
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步骤6/12
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蒸出的水去掉
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步骤7/12
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陶瓷电炖锅,底部垫上竹织网片,防止糊底,把一半金华火腿、鸡、排骨放入
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步骤8/12
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加入泡发好的鲍鱼
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步骤9/12
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加入另一半鸡、排骨、金华火腿,加入开水,没过材料,大火烧开、小火慢炖、焖焗,再重复步骤,焖煮三天,期间注意观察,干水就要及时加开水,一不小心就糊了
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步骤10/12
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时间太长,后面的步骤拍漏了,焖至整个鲍鱼完全发透,不硬心,弹力十足,最后加入酱汁冰糖,收至汁浓,便可大功告成
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步骤11/12
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吃的就是心血啊
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最后一步
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摆上西兰花真丑,败笔
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-26
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