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阿鱼鲍鱼的做法

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阿鱼鲍鱼

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一直不敢发这道菜，怕被喷……鱼生中第二次做这道菜，材料是朋友的馈赠

食材清单加入采购清单

干鲍鱼 3个

、

排骨 1斤

、

姜适量

、

鲍鱼汁 1/3支

、

生抽 3茶匙

、

鸡 1只

、

冰糖 10克

、

金华火腿 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
干鲍鱼，泡发，我用了5天时间，冷热水交替式
步骤2/12 点击查看大图
第三天
步骤3/12 点击查看大图
第五天
步骤4/12 点击查看大图
泡发好，用干净的小刷子仔细刷干净，裙边隐藏的特别要注意
步骤5/12 点击查看大图
鸡和排骨洗干净，隔水蒸熟
步骤6/12 点击查看大图
蒸出的水去掉
步骤7/12 点击查看大图
陶瓷电炖锅，底部垫上竹织网片，防止糊底，把一半金华火腿、鸡、排骨放入
步骤8/12 点击查看大图
加入泡发好的鲍鱼
步骤9/12 点击查看大图
加入另一半鸡、排骨、金华火腿，加入开水，没过材料，大火烧开、小火慢炖、焖焗，再重复步骤，焖煮三天，期间注意观察，干水就要及时加开水，一不小心就糊了
步骤10/12 点击查看大图
时间太长，后面的步骤拍漏了，焖至整个鲍鱼完全发透，不硬心，弹力十足，最后加入酱汁冰糖，收至汁浓，便可大功告成
步骤11/12 点击查看大图
吃的就是心血啊
最后一步点击查看大图
摆上西兰花真丑，败笔

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-26

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