青椒仔鸡
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步骤1/11
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仔鸡买回来洗净斩成块青椒洗好沥干水分后切段姜切片,蒜头切成块,小葱切段
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步骤2/11
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这蒜头买回来就只适合待在冰箱里!不然就生根发芽-_-||
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步骤3/11
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冷水半锅,姜片边角料入锅,加入两勺盐
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步骤4/11
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放入一勺料酒,搅拌匀
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步骤5/11
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开大火,放入鸡块
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步骤6/11
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水开后关火,捞出鸡块沥干水分
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步骤7/11
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这里我用的是小漏兜,比较省事
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步骤8/11
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热锅下油圈一圈锅边,再一次加油烧热,放入鸡块快速翻炒(为的是锁住鸡肉里面的水分),然后放入姜,蒜,花椒,料酒翻炒至出香味
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步骤9/11
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锅偏一点儿沥出油,放一勺半豆瓣酱炒出红油
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步骤10/11
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豆瓣炒香后,加一小碗水翻炒,然后盖上锅盖焖两分钟,焖好之后放酱油,耗油,盐,青椒段翻炒至青椒出虎皮后收锅盛出。
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最后一步
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香喷喷的青椒仔鸡出锅,一碗米饭是不够的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-26
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