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东北大酱炖小鱼

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东北特色的大酱炖鱼，浓浓的酱汤，温暖冬季的寒冷

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小鱼一斤

、

大葱半根

、

十三香少许

、

姜 1块

、

蒜 3只

、

老抽少许（为了上色）

、

陈醋 1勺

、

东北农家大酱 4勺（按个人口味加减）

、

黄酒

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
白条洗净
步骤2/12 点击查看大图
配料，
步骤3/12 点击查看大图
热锅冷油
步骤4/12 点击查看大图
放入配料扁香
步骤5/12 点击查看大图
倒入水，放入大酱，依个人口味
步骤6/12 点击查看大图
倒入老抽，生抽调色
步骤7/12 点击查看大图
滚开后下鱼
步骤8/12 点击查看大图
盖盖子
步骤9/12 点击查看大图
开锅淋入醋和黄酒
步骤10/12 点击查看大图
煮20十分钟左右，出锅放入葱花
步骤11/12 点击查看大图
出锅
最后一步点击查看大图
酱汤包围

小贴士

汤底很重要。大酱有盐，慢慢放盐调味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-26

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