腊牛肉
复刻家里的味道
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步骤1/9
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牛肉两斤洗干净,切成块,白酒半瓶盖就可以了大约10毫升,盐30克左右,不用太咸,花椒十几粒,就可以,这碗盐还要做腊肉,所以比较多
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步骤2/9
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牛肉切成6块的样子,放花椒盐白酒抹匀腌制2小时,这是我老家的做法
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步骤3/9
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牛肉大太阳晒六七天,然后挂阳台风干三四天收起来
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步骤4/9
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风干好的牛肉,冷水泡五个小时泡发一下不然太硬了
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步骤5/9
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牛肉切薄片,,准备姜丝蒜片干辣椒小米辣大红椒蒜苗,不能吃辣可以不放干辣椒小米辣
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步骤6/9
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锅里热油,放小米辣干辣椒姜丝蒜片炒香
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步骤7/9
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下牛肉翻炒2分钟,倒一大勺米酒煮2分钟
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步骤8/9
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倒水煮一下牛肉干,大概煮5分钟,开始调味,放盐生抽蚝油
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最后一步
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下蒜苗大红椒鸡精翻炒一分钟起锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-26
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