清炖羊肉汤
淘宝买了个宁夏的滩羊腿，打算炖个羊肉汤，在寒潮来临前，滋补下。
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步骤1/5
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准备一份羊腿肉，提前泡水一小时，去除血水后，切成合适的大小，然后冷水下锅焯水，洗净备用；
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步骤2/5
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锅内加少许油，切半根大葱，炒香后，加入焯好水的羊肉，翻炒几下，加入适量开水，放几片香叶，生姜和少许桂皮，再加几粒胡椒，大火烧开，然后转小火慢炖1小时；
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步骤3/5
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提前准备好半根白萝卜，切成小块，备用；
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步骤4/5
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羊肉炖一小时后，取出香叶，桂皮和大葱，然后将事先准备的萝卜放入，继续炖半小时；
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最后一步
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半小时后，依个人口味洒少许白胡椒粉，盐，鸡精调味。盛出，洒一把小葱点缀，完成。
羊肉需要提前泡水，去血水和焯水，以去除膻味
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发布于 2020-12-26
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