红烧豆腐

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说到豆腐，相信大多数的人都喜欢吃，豆腐口感嫩滑，营养丰富，并且它的价格便宜，因此是家庭餐桌上，常见的菜肴食材之一。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。同时豆腐的吃法也有很多种，蒸煮焖炸炖都有，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道简单的【红烧豆腐】做法，喜欢吃豆腐的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

食材清单加入采购清单

豆腐 500克

、

鸡蛋 1只

、

青红椒各1根

、

大蒜 5瓣

、

食盐 1茶匙

、

生抽 2汤匙

、

蚝油 2汤匙

、

淀粉 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：嫩豆腐3块（500克），鸡蛋1只，淀粉1盘，青红椒各1根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，淀粉1汤匙
步骤2/8 点击查看大图
豆腐本身不脏，但是在摆摊的过程中，基本都会有灰尘落到豆腐上面，因此新买回来的豆腐，一般建议过下清水，将豆腐表面的灰尘清洗干净，再控干水分。先将清理干净的豆腐，切成约5毫米厚的豆腐片，放着备用。
步骤3/8 点击查看大图
将鸡蛋打入1个小碗里面，用筷子搅散成蛋液，再将切好的豆腐，先裹上一层蛋液，再裹上一层淀粉，裹好之后放盘子里面回润一下，这样豆腐炸的时候，就不会脱粉了。
步骤4/8 点击查看大图
起锅加入宽油，将油温烧至6成热，然后将裹好粉的豆腐，一块一块的快速放入锅中，中火将豆腐炸至表面金黄酥脆，然后用漏勺捞出控油，装盘备用。
步骤5/8 点击查看大图
将准备好的大蒜去皮，然后拍扁，再剁碎成末，装盘备用，接着把准备好的青红椒去蒂，再去籽，然后切成丝，再切成末，切好后跟蒜末放一起备用。再准备一个汤碗，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀，做成碗汁备用。
步骤6/8 点击查看大图
起锅加油烧热，放入青红椒碎和蒜末，小火炒香，炒香之后放入碗汁，大火煮开，煮开之后倒入炸好的豆腐，翻炒均匀，等汤汁浓稠裹到豆腐上面时，就可以出锅装盘了。
步骤7/8 点击查看大图
这样一道咸香美味，好吃又下饭的【素红烧豆腐】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
最后一步点击查看大图
好啦，朋友们！这期的美食教程【素红烧豆腐】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！