糯米藕丸
想起小时候吃的丸子,特别好吃,自己就尝试做做。
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步骤1/7
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准备好主要食材,糯米提前浸泡三到四小时。
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步骤2/7
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香葱香叶桂皮等香料煮水,放凉
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步骤3/7
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肉、莲藕剁碎,香葱切碎,加调料一起搅拌
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步骤4/7
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从一个方向搅拌上劲,将煮好的调料水,淀粉放一起使劲搅拌,多搅一会儿,让肉充分吸收水分。
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步骤5/7
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糯米水倒掉,放点生抽搅拌均匀,这样米不至于没盐,把肉馅搓成圆球状,在糯米里滚一圈,均匀粘上糯米。
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步骤6/7
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放蒸锅或盘子里都行,上锅蒸20分钟就可以了,放一个枸杞在上面会更漂亮。
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最后一步
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撒上葱花点缀一下,开吃。
肉和藕我都是手工剁的,口感会更好一点。前夹肉比后腿肉更嫩。加淀粉是为了让肉馅更有黏性。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-26
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