老式锅包肉
相比于番茄酱锅包肉,我更钟爱老式锅包肉,如果你也喜欢,跟我做起来吧!
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步骤1/11
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猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片。
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步骤2/11
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将切好的肉片放入碗中,加一小勺盐,一勺料酒,一勺五香粉,抓拌均匀,腌制入味15分钟。
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步骤3/11
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土豆淀粉加水溶解,不要太稀哈,不然肉挂不住淀粉液。
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步骤4/11
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料汁:水适量,酱油一勺,醋一勺,糖两勺,味精少许,淀粉少许。
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步骤5/11
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将腌制好的肉裹上淀粉糊。
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步骤6/11
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锅中放入适量油,烧至六成热,将裹好淀粉的肉放入,中火煎炸大约半分钟。
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步骤7/11
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所有肉都炸好后,捞出,油继续加热,开始冒烟时倒入肉片复炸一次。
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步骤8/11
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这是肉都炸好的样子。
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步骤9/11
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葱、姜、蒜、香菜切段切片备用。
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步骤10/11
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起锅烧油,葱姜蒜下锅炒香。
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最后一步
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放入肉片翻炒,直至肉片都挂上糖醋汁,最后放入香菜,翻炒几下出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-25
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