桃花泛
今天家里中午就我一个人,看冰箱里有早上剩下的粿汁皮,想试试另类吃法。
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步骤1/15
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主食材合照
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步骤2/15
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配料集合
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步骤3/15
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虾去壳,开背去虾线,加少许盐、淀粉、半个蛋清抓匀,腌制备用。
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步骤4/15
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将洋葱切粒,姜切成姜米,蒜成蒜片,胡萝卜切小片
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步骤5/15
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青豆和胡萝卜氽烫,投凉,沥干备用
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步骤6/15
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炒锅烧热下油,将洋葱碎、姜米、蒜片煸炒
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步骤7/15
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加入番茄酱沙司炒匀,加清水
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步骤8/15
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加盐
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步骤9/15
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加白糖
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步骤10/15
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加青豆和胡萝卜片
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步骤11/15
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加入适量白醋,拌匀
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步骤12/15
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转中小火,逐个下入虾
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步骤13/15
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另起油锅,六成油温,炸粿汁皮
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步骤14/15
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炸好的粿汁皮码在盘中,将炒好的浇头浇在上头。
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最后一步
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成品图
1.粿汁皮是替代品,原本是锅巴。我觉得面条也可以的。
2.要先炒浇头,在炸粿汁皮(锅巴)时放在旁边的炉上小火保温着。
3.粿汁皮炸后回涨大,可以事先用剪刀剪小,成品后会较好而且量看起来很多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-25
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