凉拌酸辣土豆丝
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今天的土豆我不做土豆泥也不做土豆块,用最简单的做法,做一道脆嫩爽口的下饭菜,凉拌土豆丝,凉拌土豆丝比炒的土豆丝更适合这闷热的天气,很多朋友喜欢吃饭店里的土豆丝,口感脆脆的,吃起来滑溜溜的,我们在家也能做出这样的口感,而且今天这个做法做出来,还会更好吃,即便是没有厨艺的朋友,也能轻松做出来。
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10-30分钟
| 切墩(初级)
土豆
两个
、
姜蒜
适量
、
小葱
一根
、
小米辣
几个
、
陈醋
一勺
、
盐
少许
、
生抽
一勺
、
芝麻油
一勺
、
花椒油
少许
、
料酒
一勺
、
白砂糖
少许
、
白胡椒粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/6
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要想土豆丝好吃,一定要用刀切出土豆丝,不要用专门的擦丝工具去擦,切出来的土豆丝口感爽滑,吃起来有脆脆的口感。
-
步骤2/6
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先将土豆切成薄片,然后再用锋利的刀子切成丝状,越细越好,可以选择专门的切片刀来切。
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步骤3/6
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锅中加入适量的清水烧开,然后下入土豆丝,烫至土豆丝变色即可,时间不宜过久,大概也就一分钟左右,看不见土豆的白心就可以,然后迅速捞出来,过几遍凉水,直至土豆丝完全变凉,表面的淀粉也被冲洗光滑。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2020-12-25
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