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酥得掉渣的炉果的做法

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酥得掉渣的炉果

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今天做了掺了玉米面的炉果，酥得掉渣，这是东北那旮瘩的老式炉果，放了玉米面多吃粗粮好处多。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 150g

、

玉米面 100克

、

泡打粉 3-4克

、

小苏打 2克

、

玉米油 100g

、

糖 80g

、

鸡蛋 1个

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将玉米面、低粉、泡打粉、小苏打混合搅拌均匀，备用。如果不喜欢玉米面就都换成低粉，或者少放，因为加了玉米面口感略粗糙，但有营养呀！
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋、白糖、玉米油搅拌成细腻乳化状态，就是颜色略微发白，可以先把鸡蛋和白糖搅拌成乳化状态再放玉米油搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
然后分次筛入刚才搅拌均匀的面粉。Z字形搅拌，防止起筋。
步骤4/9 点击查看大图
面粉逐次都倒进去搅拌后，带上食品级手套，揉成这样的面团。我还放了少许芝麻。
步骤5/9 点击查看大图
擀成厚一点的长方形。
步骤6/9 点击查看大图
切块。
步骤7/9 点击查看大图
放烤盘，刷鸡蛋液，喜欢颜色重的就刷蛋黄液，撒白芝麻。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱中层，上下盘200℃，15分钟。
最后一步点击查看大图
酥的掉渣的东北那旮瘩的老式炉果出炉啦，吃起来吧！

小贴士

自家烤箱脾气自己摸透。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-25

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