酥得掉渣的炉果
今天做了掺了玉米面的炉果,酥得掉渣,这是东北那旮瘩的老式炉果,放了玉米面多吃粗粮好处多。
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步骤1/9
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将玉米面、低粉、泡打粉、小苏打混合搅拌均匀,备用。如果不喜欢玉米面就都换成低粉,或者少放,因为加了玉米面口感略粗糙,但有营养呀!
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步骤2/9
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鸡蛋、白糖、玉米油搅拌成细腻乳化状态,就是颜色略微发白,可以先把鸡蛋和白糖搅拌成乳化状态再放玉米油搅拌均匀。
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步骤3/9
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然后分次筛入刚才搅拌均匀的面粉。Z字形搅拌,防止起筋。
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步骤4/9
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面粉逐次都倒进去搅拌后,带上食品级手套,揉成这样的面团。我还放了少许芝麻。
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步骤5/9
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擀成厚一点的长方形。
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步骤6/9
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切块。
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步骤7/9
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放烤盘,刷鸡蛋液,喜欢颜色重的就刷蛋黄液,撒白芝麻。
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步骤8/9
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烤箱中层,上下盘200℃,15分钟。
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最后一步
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酥的掉渣的东北那旮瘩的老式炉果出炉啦,吃起来吧!
自家烤箱脾气自己摸透。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-25
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