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泰式香兰叶包鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡边腿 2个

、

香茅 5根

、

姜 1块

、

香菜 3棵

、

洋葱半个

、

蒜半头

、

蚝油 1勺

、

鱼露 3勺

、

椰子粉 5勺

、

黄咖喱酱 1勺

、

白胡椒粉 1勺

、

香油适量

、

玉米淀粉适量

、

蘸料

、

泰式甜辣酱 5勺

、

柠檬汁 2个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
2个大鸡边腿冷水浸泡2个小时泡出血水洗净，去骨切成3厘米左右的小块。沥水备用。
步骤2/17 点击查看大图
洋葱，香茅，大蒜，生姜，香菜洗净切段。
步骤3/17 点击查看大图
放入料理机打成泥
步骤4/17 点击查看大图
挤出汁水，渣子丢掉。
步骤5/17 点击查看大图
将所有榨汁和调料混合。
步骤6/17 点击查看大图
因为没买黄姜所有放一勺黄咖喱酱替代。
步骤7/17 点击查看大图
将鸡肉块，放入料汁加入适量淀粉抓捏成粘稠状，腌制1小时以上。
步骤8/17 点击查看大图
香兰叶洗净擦干水份。
步骤9/17 点击查看大图
我用了小时候折星星的方法，把鸡肉包在里面，也可以包粽子的方法，也可以裹起来用牙签固定，随意，包起来就可以了。
步骤10/17 点击查看大图
全部包好。大火蒸10分钟。
步骤11/17 点击查看大图
蒸10分钟后取出。
步骤12/17 点击查看大图
烧热油。
步骤13/17 点击查看大图
将蒸好的香兰包鸡下入，中大火两面煎。
步骤14/17 点击查看大图
两面煎至焦黄，沥油捞出。
步骤15/17 点击查看大图
扒开香兰叶。
步骤16/17 点击查看大图
外焦里嫩。
最后一步点击查看大图
沾泰式甜辣酱加柠檬汁，无比美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-25

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