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虾酱蒜茸五花肉

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虾酱是中国沿海地区、中国香港地区以及东南亚地区常用的调味料之一。广东人喜欢用虾酱蒸猪肉、蒸排骨、炒肉炒菜，偶然看见网上用虾酱腌猪肉再煎的视频，感觉很实用，也容易做，便记住了大概，到了真的做起来就凭经验发挥。此菜特点为味道独特、咸香下饭。不过也有些朋友可能会不喜欢 ，在这里提醒一下，先闻闻气味，考虑是否接受。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
五花肉 约500克
、
蒜蓉 2大勺
、
虾酱 1大勺
、
白糖 1/2小勺
、
胡椒粉 1小勺
、
姜末 1小勺
、
干葱末 1小勺
、
白酒 2大勺
、
清水 1大勺
烹饪步骤
小贴士

一、虾酱很咸，腌肉时不用放盐和生抽； 二、煎肉时忌大火，用中小火或小火慢慢煎； 三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-25

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