香葱糯米面包,国潮风面包
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以前很火的日式牛奶卷,我私自加了糯米,被我老公连连称赞,他经常说:你再做做那个外面是脆的里面很软糯的那个中间有个×的面包。 香葱面包,加入中餐宠儿糯米。口感更为温润,有米香。 特别增加酸奶来激发米香。咸味香葱口感和酸奶特别搭。味道层次非常丰富,早餐只需,一点水果,一杯牛奶,一条面包不用蘸任何酱。 如果家里有不爱吃面包的老人,可以让他们尝尝这个。
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步骤
烹饪步骤
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步骤1/18
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配方(3个)主面团高筋面粉120g;糯米30g,酵母 1.8g;糖 10g;盐1.8g;奶粉6g;鸡蛋 15克;水57g;酸奶45g;黄油 9g;表面装饰(从下依次)刷鸡蛋液; 马苏里拉;香葱;盐黑胡椒;沙拉酱
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步骤2/18
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依然是黄油后加。因为糯米的关系,刚成团就会显得特别光滑,但并不代表面揉好了。继续揉,面团变得粗糙,面筋开始增强,提起打面勾,面团可以整个被提起来。再揉,面团又变得光滑。比平时揉面多用了约4分钟时间。
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步骤3/18
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扯个膜也是不错的这个时候就可以加黄油了。
步骤4/18

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发布于 2020-12-24
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